RESEP AYAM INGKUNG BUMBU PEDAS

AYAM INGKUNG, Sajian yang cocok untuk makan bersama keluarga, dengan kelezatan masakan yang menggoda selera, ditambah suasana keceriaan keluarga yang begitu menggembirkan, menciptakan rasa kebersamaan yang tak ingin berakhir (cie ileeeh bahasanya :p) ^_^

langsung saja saya akan bagikan gimana cara membuat menu ini.

BAHAN :
1 ekor ayam utuh
2 sdm ai r jeruk nipis dan 1 sdt garam
2 batang daun bawang dan 2 batang seledri
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
50 gram gula merah, sisir
2 sdm air asam jawa
750 ml santan dari 2 butir kelapa
2 sdm minyak goreng

haluskan :
15 cabai merah besar
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit, panggang

CARA MEMBUAT :
1.  Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan.
2.  Daun baw ang dan seledri, potong - potong dan masukkan kedalam rongga ayam.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, serai dan jahe, hingga harum, masukkan ayam, santan, gula merah dan air asam jawa, masak hingga ayam lunak, angkat.
4.  Taruh ayam  dalam pinggan tahan panas dan panggang hingga mengering, angkat.
5.  Tata ayam sebagai pelengkap tumpeng.

Untuk : 6 orang